KOMBUCHA. ¡Qué es y cuáles son sus beneficios para la salud!

¿Has oído hablar de Kombucha?

Aunque esta bebida ha sido extremadamente alta en los últimos meses, existe desde hace 2 años y los chinos la conocen como un "elixir de salud eterna". LA kombucha se prepara a partir de la fermentación de tés. Uno de los mayores diferenciales de la bebida, y lo que ha llamado la atención de los profesionales de la salud y de los consumidores atentos, es el hecho de que es una rica fuente de probióticos, además de tener los mismos beneficios que el té.

La kombucha se prepara agregando cepas específicas de bacterias y azúcar al té negro o verde, que luego se deja fermentar durante una semana o más. El proceso de fermentación produce vinagre y varios otros compuestos ácidos, además de pequeños niveles de alcohol y gas, lo que hace que la kombucha sea gaseosa y con un sabor muy exótico. 

• probióticos

Los probióticos son colonias vivas de bacterias, sumamente beneficiosas para la microbiota intestinal, ya que equilibran los niveles de bacterias dañinas presentes en el intestino, previniendo enfermedades y colaborando en la absorción de nutrientes. Como resultado, nuestro cuerpo se vuelve más saludable, incluida la digestión, la prevención de enfermedades y la inflamación, e incluso puede proporcionar una pérdida de peso natural. Existen varias fuentes naturales de probióticos que se obtienen a través de los alimentos y la kombucha es una de ellas.

• Antioxidantes

Al igual que los tés verdes tradicionales, la kombucha también es rica en antioxidantes, ya que la bebida se hace comúnmente a partir del té mismo. Los tés verdes son ricos en polifenoles que tienen una poderosa función antioxidante en el organismo. Los estudios científicos demuestran que las personas que consumen té verde con regularidad pueden beneficiarse de la reducción de los niveles de colesterol, el control de los niveles de glucosa en sangre y la pérdida de peso natural debido a un posible aumento en la capacidad del cuerpo para quemar calorías. Además, el té verde puede reducir los riesgos de varios tipos de cáncer, como el de mama, cuello uterino y próstata.

• Bacterias malas

Durante la producción de kombucha se producen varias sustancias, entre ellas el ácido acético, que ayuda a eliminar microorganismos nocivos para la salud. Las kombuchas elaboradas con tés negro y verde tienen poderosas propiedades antibacterianas, lo que es extremadamente beneficioso especialmente para la salud de la mujer, ayudando a prevenir infecciones causadas por bacterias y cándida.

• Enfermedades cardiovasculares

Los estudios realizados en ratas indican que la kombucha ayuda a mejorar el perfil lipídico en tan solo 30 días. Los niveles adecuados de colesterol disminuyen significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular y los consumidores de té verde (o kombucha hecha de té verde) tienen aproximadamente un 31% menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares que aquellos que no consumen, según estudios.

• Diabetes tipo 2

La investigación en ratas con diabetes encontró que la kombucha reduce el tiempo que lleva digerir los carbohidratos, lo que en consecuencia reduce los niveles de glucosa en sangre. Además, beber la bebida puede ayudar a mejorar la salud de los riñones y el hígado. Otro estudio, que involucró a 300 participantes, encontró que aquellos que consumen té verde tienen un 18% menos de probabilidades de convertirse en diabéticos.

Todo lo que aporta beneficios a nuestra salud merece la pena. Sin embargo, es importante recordar que no existen los milagros y la kombucha no producirá tantos efectos beneficiosos sobre la salud si otros hábitos no son los adecuados. Comer sano y practicar actividad física son fundamentales para la buena salud. Además, es muy importante buscar orientación y asesoramiento profesional.

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